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明康匯生鮮菜市
世界500強旗下生鮮菜市
明康匯是海亮集團旗下的生態農業集團。
在全國投入資金超過30億元,構建完整的產業鏈體系,實現生產-加工-銷售一體化。
從對標全食,到向往盒馬,
從國際一流戰略公司,到世界500強團隊
在一個個似乎是風口的地方,總是損兵折將,
一盤看上去美好的生意,似乎并不美好。
從綠城、萬科、萬達、恒大,到聯想,大佬們的農業雄心萬丈,卻又岌岌可危。
因此奇正沐古與明康匯簽訂品牌戰略咨詢合作后,必需要找到明康匯真正的出路和前進的方向。



確立生鮮菜市的業態模式

經過前期的一線市場調研,奇正沐古團隊建議明康匯不要盲目跟隨流行,不要學習盒馬模式,追求所謂的新零售概念。

而是回歸行業最本質現實——生鮮消費核心戰場在家周邊500米-1千米。

1-升級夫妻老店所霸占的市場,全力推進“生鮮菜市”戰略,逐步消減產品品類,聚焦日常生活生鮮,只有產品和模式簡單,才能更快復制開店。

2-改變高大上的裝修設計風格,向親民的社區連鎖菜市轉型,避免消費者感覺價格高不敢進店,做強大眾消費市場規模。
3-集中在杭州、蘇州等重點城市,密集開店,夯實根據地,打造江浙滬最大的社區生鮮連鎖超市,集中城市的規?;庞懈咝н\營的效應。
---2019年的盒馬鮮生進入全面戰略調整,跟進生鮮菜市業態,印證了奇正當初提出的戰略選擇是正確的。



回歸消費者的思考原點

首先,目前食品安全是全民關注的最大問題;

其次,經常買菜的人群中,三十歲的女人給孩子做飯;老人給孫子孫女做飯,對于安全問題都非常的關注。

而且,保障食品安全是明康匯創立的初衷,其全產業鏈管理也是保障生鮮安全的關鍵。

所以,明康匯提出“只賣安全的菜”。

一句話擊中社會問題、消費痛點。

且店面門口的“買菜怕農殘 就到明康匯”,將安全的概念進一步具象化,強化消費者的購買緊迫感和對于安全問題的緊張感。

蔬菜安全也是明康匯的優勢,對于消費者來說牛肉、豬肉有很多大品牌可以信賴,但是之前買蔬菜是沒有一個品牌可以信賴的。

品牌形象上,以盾牌為符號,以綠色為主基調,以孩子為表現主體,強化品牌傳播。


理清戰略實施體系

奇正團隊認為,“安全的菜,親民的價”是明康匯生鮮菜市的品牌戰略核心。

明確了競爭壁壘-產品組合-消費客群-市場定位-商業模式。

要實現親民價,就必須打破自產自銷的高成本運營,實現明康匯建立標準。

在全國整合基地,就近供應,建設“明康匯標準化基地”

管理上,堅持以銷售數據為核心,進行統一采購和配送,店面運營商要建立員工的主人翁精神,甚至未來推進員工的店面持股創業,加速擴張。

渠道上,以城市為核心進行密集布點,店與店之間的距離,向1千米、500米、甚至300米三個梯度進發。

并且以快遞配送實現上班人群覆蓋,和半徑擴大,以社群營銷做強與消費者關系,提高品牌粘度。


四大體系推進明康匯快速崛起

1- 進行五大特色產品的針對性推廣,并且推出“土豬節”、“安全早餐計劃”、“1元購熟漿豆腐”等活動,實現了店面引流,通過特色產品建立消費慣性。

2- 推動社群營銷,尋找社區關鍵客戶,通過社區團購推動特色產品的定向采購,增長核心客戶的獲得感。
3- 通過“安全溯源之旅”,讓家長帶著孩子,以及媒體人員,到基地參觀、參與活動,進一步傳播明康匯全產業鏈的產業優勢,為“只賣安全的菜”建立信任背書。

4- 與全國特色農產品基地建立定制生產合作,進行集中性的應季產品供應,打造特色時令產品,比如丹江口冬魚、寧夏沙硒瓜、西州蜜瓜、黑土豬的年豬定制等,做強優勢認知,也降低運營成本。


2017年明康匯門店僅50家,2018年突破150家,2019年門店將突破300家,店面營運效率和利潤普遍提高。

伴隨著模式和管理體系的成熟,在奇正沐古團隊的配合寫,明康匯進入了高速擴張期。

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